https://www.deepl.com/ <<< TRADUZIONI PER SEMPRE, CON UN SOLO CLICK
AVVISO PER I NAVIGANTI NAUFRAGATI NEL NOSTRO BILINGUISMO NOBILE
Η Αλήθεια για το Ελληνικό Ελαιόλαδο: Μια Καταστροφή που Διαρκεί Δεκαετίες
Για πάνω από 25 χρόνια, στο FILO ITALOELLENICO τονίζουμε με στοιχεία και βιωματική γνώση ότι το ελληνικό ελαιόλαδο δεν είναι πρωτοπόρο σε ποιότητα, παρά τον μύθο που επιμένει να διαιωνίζεται. Τώρα, επιτέλους, δύο «ειδικοί» του ελαιολάδου, οι κ.κ. Στεργίδης και Κατσούλη, τολμούν να το πούνε δημοσίως: «Το ελληνικό ελαιόλαδο υστερεί σε ποιότητα».
Γιατί τα Ελληνικά Λάδια Είναι Μέτρια (και Συχνά Κακής Ποιότητας);
-
Εξαγωγές ΜΟΝΟ Χύμα – Όχι Τυποποιημένο Προϊόν
-
Η Ελλάδα εξάγει χύμα λάδι, το οποίο αναμειγνύεται με ισπανικά και ιταλικά λάδια, χάνοντας κάθε ταυτότητα. Δεν υπάρχει εθνική στρατηγική για premium προϊόντα.
-
-
Κορωνέικη: Μύθοι vs. Πραγματικότητα
-
Η Κορωνέικη, παρόλο που θεωρείται «εξαιρετική», συχνά παράγει λάδια με υψηλή οξύτητα και πρόωρη οξείδωση λόγω κακής συγκομιδής και επεξεργασίας.
-
-
Παραχαράκτες της Ιστορίας: Ο Μύθος της «Ασύγκριτης Ποιότητας»
-
Σε διεθνείς διαγωνισμούς (ATHENA), τα ελληνικά λάδια «πατώνουν», ενώ βραβεύονται αμερικανικά, ισπανικά, ιταλικά και βραζιλιάνικα. Γιατί;
-
Οι ξένοι κριτές δεν έχουν ατζέντα – απλώς αξιολογούν τη γεύση, τη γλυκύτητα, τη σταθερότητα, μόνο την ποιότητα με αδιάβλητες αξιολογήσεις.
-
-
Αρχαϊκά Ελαιοτριβεία – Χειρωνακτική Εργασία – Χαμηλή Τεχνολογία
-
Τα περισσότερα ελληνικά ελαιοτριβεία είναι απαρχαιωμένα, με μη ελεγχόμενες θερμοκρασίες, με χειρωνακτικές εργασίες που οδηγούν σε πρόωρη οξείδωση.
-
Ο καρπός υποβαθμίζεται κατά τη συγκομιδή και μεταφορά (σακιά με συμπίεση καρπού, παρατεταμένες σταθμεύσεις, συχνά υπό τον ήλιο).
-
-
Έλλειψη Σοβαρής Τυποποίησης – Οι Έλληνες Παράγουν «Στο Έπακρο»
-
Στην Ισπανία και Ιταλία, κάθε φιάλη λάδιου έχει εγγυημένη ποιότητα. Στην Ελλάδα, κυριαρχεί η ανοργανωσιά και η λαϊκή διαίσθηση, ο συναισθηματισμός για το χύμα και τον τενεκέ.
-
Η Λύση; Ριζική Αλλαγή – Όχι Απλώς Ρητορική
Ακριβώς όπως κάναμε με τον αμπελώνα (ξεριζώνοντας ελληνικά σταφύλια για να φυτέψουμε ξένες ποικιλίες), πρέπει να κάνουμε το ίδιο και με την ελιά:
-
Μαζική εκρίζωση Κορωνέικης και άλλων υποδεέστερων ποικιλιών.
-
Εισαγωγή υψηλής ποιότητας ποικιλιών (Ισπανικές Arbequina, Ιταλικές Coratina, Καλιφορνέζικες).
-
Κλείσιμο των μικρών, εκατοντάδων μη αποδοτικών τοπικών ελαιοτριβείων και δημιουργία 2-3 υπερσύγχρονων μονάδων επεξεργασίας σε διαφορετικά σημεία της χώρας για συγκέντρωση της πρώτης ύλης, σταθεροποίηση της ποιότητας για εξαγωγή τυποποιημένων προϊόντων με πιστοποίηση.
Το Πραγματικό Ερώτημα: Γιατί Αντί να Βελτιώνουμε, Προτιμούμε τις Ημιμέτρητες Λύσεις;
-
Ο ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ και το Ινστιτούτο Ελαίας Χανίων γνωρίζουν τις αδυναμίες, αλλά δεν υπάρχει πολιτική βούληση για αλλαγή, αποφεύγεται η σύγκρουση με την κοινή αγροτική νοοτροπία, επικρατεί κι εδώ η παντοκράτειρα Αναβλητικότητα της άγνοιας.
-
Οι γεωπόνοι φοβούνται την αλλαγή, ενώ οι εξαγωγείς συνεχίζουν να πουλάνε χύμα, ένα μέτριο προϊόν χωρίς προστιθέμενη αξία.
Τελικό Μήνυμα: Ας Σταματήσουμε να Ζούμε σε Παραμύθια
Το ελληνικό ελαιόλαδο δεν είναι ούτε «χρυσό» ούτε «ασύγκριτο». Είναι ένα μέτριο προϊόν, που αν θέλει να ανταγωνιστεί, πρέπει να:
-
Σταματήσει τις εξαγωγές χύμα.
-
Επενδύσει σε σύγχρονη τεχνολογία.
-
Αλλάξει τις ποικιλίες αν είναι απαραίτητο.
Η Αθηνά (ATHENA) δεν θα βραβεύσει ποτέ την ανοργανωσιά και τη μέτρια ποιότητα.
FILO ITALOELLENICO
«Η ποιότητα δεν είναι υποκειμενική – είναι μετρήσιμη. Και η Ελλάδα χάνει.»
