https://www.deepl.com/ <<< ΟΤΤΙΜΕ TRADUZIONI PER SEMPRE, INSTALLAZIONE CON UN SOLO CLICK
AVVISO PER I NAVIGANTI NAUFRAGATI NEL NOSTRO BILINGUISMO NOBILE
Μπισκότα χωρίς υδατάνθρακες, με αλεύρι από χαρούπι, ψύχα αμυγδάλου και κανέλλα
Στα πλαίσια ενημέρωσης των αναγνωστών μας για εναλλακτική, ποιοτική ζωή γεμάτη υγεία, μακριά από εθισμούς, τοξικές συνήθειες, καταχρηστικές και βλαβερές συμπεριφορές, ερχόμαστε να σας προτείνουμε μια αρχαία, Τσακώνικη ομορφιά γευσιγνωσίας και υγείας των παιδικών μου χρόνων, αλλά και ολόκληρης της Μεσογείου, που σας ενθουσιάσει: μπισκότα από χαρούπια και αμύγδαλα! Το χαρούπι, εκτός από αρχαία ελληνική μονάδα μέτρησης βάρους ( ένας σπόρος = ένα καράτι από την αρχαία ονομασία του “κεράτιου” ) είναι ένας πολύτιμος καρπός διατροφής για τον άνθρωπο με σπουδαία αξία. Ενημερωθείτε σχετικά με τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες και θα εντυπωσιαστείτε…
Δώστε εσείς το σχήμα που προτιμάτε στα μπισκότα σας, είτε μπουκίτσες όπως της εικόνας, είτε μακρόστενα ως βουτήματα, ιδανικά να συνοδεύουν το ρόφημα κακάο που προτιμώ εγώ, αλλά και τσάι, καφέ… ή χρησιμοποιείστε φόρμες για σχήματα όπως ζωάκια, φρουτάκια… αν πρόκειται να προσφερθούν σε μικρά παιδιά, ασυνήθιστα στην πρωτόγνωση γεύση τους!
Το Χαρούπι: Η Φυσική «Δύναμη» του Ασβεστίου & Ολόκληρη η Δράση του
Γιατί το χαρούπι είναι υπέρτατη πηγή ασβεστίου;
-
348mg ασβεστίου ανά 100g (2,5 φορές περισσότερο από το γάλα!).
-
Χωρίς οξαλικά (σε αντίθεση με το κακάο), που εμποδίζουν την απορρόφηση ασβεστίου και ψευδαργύρου.
-
42mg ασβεστίου σε 2 κουταλιές χαρουπόμελου – ιδανικό για παιδιά, εγκύους και γυναίκες σε εμμηνόπαυση.
Πλεονεκτήματα για τα οστά & όχι μόνο:
✅ Πρόληψη οστεοπόρωσης (μείωση κινδύνου έως 50% με τακτική κατανάλωση).
✅ Πλούσιο σε μαγνήσιο (54mg/100g) – απαραίτητο για την οστική υγεία.
✅ Σίδηρος (3mg/100g = όσο οι φακές!) + χαλκός + βιταμίνες Β.
Γιατί να το προτιμήσετε από τη σοκολάτα;
-
60% λιγότερες θερμίδες.
-
Χωρίς γλουτένη (ασφαλές για κοιλιοκάκη).
-
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (κατάλληλο για διαβητικούς).
Επιπλέον οφέλη:
-
40g φυτικές ίνες/100g → βελτίωση πέψης, καταπολέμηση δυσκοιλιότητας/διάρροιας.
-
Τανίνες & λιγνίνη → μείωση LDL («κακής» χοληστερόλης).
-
Πολυφαινόλες → αντιοξειδωτική δράση, προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο.
Συμπέρασμα:
Το χαρούπι είναι ένα φυσικό «σούπερφουντ» που συνδυάζει οστική προστασία, βελτίωση μεταβολισμού και αντιοξειδωτική δράση. Είναι κατάλληλο για όλους, ειδικά για:
-
Οστεοπόρωση
-
Διαβήτη
-
Κοιλιοκάκη
-
Παχυσαρκία
-
Υπερλιπιδαιμία
Συνιστάται ως φυσικό, οικονομικό και πολύπλευρο τρόφιμο για μια δυναμική υγεία! 🌿✨
Το χαρούπι, μια σχεδόν άγνωστη υπερτροφή που ευδοκιμεί σε όλη τη Μεσόγειο, βοηθά πολλαπλώς την υγεία. Έχει ιδιότητες αντιοξειδωτικές (βοηθά στην αντιμετώπιση των ελευθέρων ριζών του οξυγόνου, που επιτίθενται στα κύτταρα επιταχύνοντας διαδικασίες όπως η γήρανση, εκδήλωση χρόνιων βλαβών και νοσημάτων όπως οι καρδιοπάθειες και ο καρκίνος) και αντιδιαβητικές (έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη). Ακόμα έχει αντιιικές ιδιότητες (οι θρεπτικές ουσίες που περιλαμβάνει το χαρούπι ισχυροποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα και το βοηθούν να κρατά μακριά τις ιογενείς ασθένειες) αντιδιαρροϊκές ιδιότητες και υπολιπιδαιμικές (το χαρούπι περιέχει λιγνίνη, που βοηθά στη καταπολέμηση της ‘κακής’ χοληστερόλης [LDL]).
Ακολουθεί μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για μπισκότα χωρίς υδατάνθρακες, με αλεύρι από χαρούπι, ψύχα αμυγδάλου και κανέλλα, ιδανικά για διαβητικούς και για κετογονική δίαιτα.
Συστατικά (για ~12 μπισκότα)
-
1 φλ. αλεύρι χαρουπιού (100% φυσικό, χωρίς γλουτένη)
-
½ φλ. ψύχα αμυγδάλου (λεπτή)
-
¼ φλ. βούτυρο ή αγνό παρθένο ελαιόλαδο
-
1 αβγό (ή και 1 κουτ. λινόσπορο + 3 κουτ. νερό για vegan)
-
2-3 κ.σ. ερυθρίτη ή στέβια (για γλυκύτητα, προαιρετικά αλλά δεν το συμβουλεύω)
-
1 κ.γ. κανέλλα
-
1 πρέζα αλάτι
-
½ κ.γ. σόδα ασβεστίου (για φούσκωμα)
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C (ανεμιστήρα).
-
Αναμειγνύετε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι χαροπιού, ψύχα αμυγδάλου, κανέλλα, αλάτι, σόδα).
-
Προσθέτετε το βούτυρο (ή ελαιόλαδο), το αβγό και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
-
Διαμορφώνετε μικρές μπάλες, (ή όποιες άλλες φόρμες προτιμάτε) τις πιέζετε ελαφρά και τις τοποθετείτε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Ψήνετε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες.
-
Αφήνετε να κρυώσουν πριν τα απολαύσετε!
Διατροφική Πληροφορία (ανά μπισκότο)
-
Θερμίδες: ~40 kcal που δεν έχουν σημασία
-
Λιπαρά: 6g (υγιεινά)
-
Πρωτεΐνες: 3g
-
Υδατάνθρακες: 2g (μόνο φυτικές ίνες, χωρίς καθαρά carbs)
Συμβουλές
✅ Για πιο τραγανή υφή, προσθέστε 1 κ.σ. σπόρους σισαμιού ή λιναριού.
✅ Αν σας αρέσει το κακάο, μπορείτε να ρίξετε 1 κ.σ. κακάο άσπρο ή μαύρο (χωρίς ζάχαρη).
✅ Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
Απολαύστε τα ως υγιεινό σνακ με ροφήματα όπως κακάο, καφέ ή τσάι, χωρίς τύψεις! 🍪✨
Γιατί είναι ιδανικά για διαβητικούς & κετογονική δίαιτα;
-
Το αλεύρι χαρουπιού έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσιο σε πολύτιμε ίνες και ιχνοστοιχεία, μέταλλα, βιταμίνες.
-
Η ψύχα αμυγδάλου παρέχει υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνη, χωρίς να προκαλεί αύξηση στην ινσουλίνη (σάκχαρο).
-
Κανένα προστιθέμενο ζάχαρο – μόνο φυσική, αγνή, παρθένα γλυκύτητα!
Καλή όρεξη! 😊
